Lavorazione e Commercio Radicchio

Chi Siamo

L' azienda, attiva fin dal 1981, è punto di riferimento per la qualità dei propri prodotti ortofrutticoli.

La passione per il nostro lavoro ci spinge ad un'attenta lavorazione coerente con le buone pratiche agricole di un tempo porgendo, comunque, grande attenzione al futuro in un'ottica di innovazione. "LA TIEFFE" è costantemente cresciuta giungendo ad oggi con una competenza specifica, riconosciuta dal mercato e dai suoi clienti, nella lavorazione e commercializzazione del radicchio.

Società

Circa 600 mq vengono investiti per l'attività di produzione.La catena del freddo è garantita in azienda da due celle frigorifere, per una superficie complessiva di 3800 mq utilizzabili.il piazzale esterno si estende per 8.000 mq pavimentati. Le attività vengono svolte da circa 15 dipendenti, e si articolano attraverso quattro macro aree tra loro collegate:
-acquisto prodotto grezzo presso mercati agricoli alla produzione o direttamente da aziende agricole;
-deposito e conservazione dei prodotti in celle frigorifere;
-lavorazione e cernita dei prodotti con confezionamento finale;
-distribuzione e commercializzazione dei prodotti.

Sempre attenta alle evoluzioni ed esigenze del mercato l'azienda seleziona rigorosamente i propri fornitori con particolare attenzione per quei produttori che osservano le buone pratiche agricole aderendo al protocollo GLOBALGAP.

Mercati

L'attività principale dell'azienda è il commercio di prodotti ortofrutticoli;
nel tempo ha sviluppato ed investito risorse puntando ad un elevato grado di competenza e commercializzazione del RADICCHIO:

• RADICCHIO ROSSO TONDO
• RADICCHIO SEMILUNGO
• RADICCHIO ROSSO LUNGO

con un quantitativo annuo di prodotto annuo lavorato di circa 20.000 quintali.
Sempre rivolgendo grande attenzione alla qualità, tratta inoltre:

• SPINACI
• CAVOLO VERZA
• CAVOLO CAPPUCCIO

La scelta di lavorare e commercializzare principalmente il radicchio è stata caratterizzata dalla volontà di presentarci su un mercato interno ed estero con una specializzazione sia sulla lavorazione che sulla qualità del prodotto stesso, trovandoci nel mercato da decenni con un marchio "LA TIEFFE" garazia di sicurezza per il consumatore.

L'attività di distribuzione e vendita verso mercati italiani ed esteri, supermercati ed industrie del settore agro alimentare IV gamma.
Siamop presenti nei maggiori mercati all'ingrosso Italiani.
Vantiamo da tempo rapporti con agenzie specializzate grazie alle quali siamo presenti in diversi paesi esteri quali Germania, Francia, Inghilterra, Svezia, Norvegia, U.S.A.

Prodotti

Il radicchio (cichorium intybus) è un ortaggio da foglia, fa parte del gruppo delle cicorie ed è una verdura tra le più apprezzate e rinomate per le ottime caratteristiche organolettiche.

Il radicchio è un prezioso ortaggio fresco disponibile nel periodo invernale. E' garanzia di salubrità per il consumatore.
Offre grande versatilita' per numerose ricette gastronomiche e primi piatti tipici. Il radicchio è caratteristico per gusto e consistenza particolari, lembo e nervature fogliari croccanti, nervatura centrale carnosa; sapore dolce nei tipi precoci e delicato retrogusto amarognolo nei tipi invernali.

La coltivazione del radicchio viene fatta in molte regioni dell'Italia, ma in particolare è sviluppata in Veneto, grazie alla specializzazione colturale acquisita dai produttori locali.

I radicchi si possono classificare in base alle caratteristiche della pianta, in particolare la colorazione e la forma delle foglie. Ci sono quindi:

• Radicchi Rossi, con foglie di colore variabile dal rosso intenso al rosso carminio e con nervatura centrale ben sviluppata e bianca;
• Radicchi Variegati, caratterizzati dalla presenza di foglie con variegatura di diversa forma ed intensità di colore rosso e bianco.

RADICCHIO ROSSO TONDO
Il Radicchio Rosso Tondo è una pianta con foglie di colore rosso più o meno intenso, di forma rotondeggiante con nervatura centrale bianca.
Attraverso un costante e oculato lavoro di miglioramento generico impostato sulla selezione massale, condotto nel tempo dai produttori, si è giunti alla costituzione di varietà diverse, dotate di proprie e ben distinte caratteristiche morfologiche e cicli culturali.

RADICCHIO ROSSO SEMILUNGO
Il Radicchio Rosso Semilungo è un prodotto tipico della nostra Regione e assieme alle altre culture di Radicchi Veneti è la coltura orticola più diffusa (6000 ettari circa).
Aspetto:
Germoglio compatto, serrato nella parte apicale, di forma leggermente ellittica Nervature della lamina fogliare ben evidenti ed aperte Colore del lembo fogliare Rosso brillante, senza variegature Colore della nervatura principale completamente bianca, stretta alla base.

RADICCHIO ROSSO LUNGO PRECOCE
La pianta presenta un fittone di media grandezza; le foglie inizialmente di colore verde, incominciano a divenire rosse verso l'autunno e formano un cespo lungo e stretto, la nervatura principale è bianca e carnosa. Ha un ciclo di circa 90 giorni dalla semina, la pianta è rustica e vigorosa con foglie erette verdi sfumate di rosso, il cespo è allungato e ben chiuso con nervatura bianca e lamina fogliare esterna che a maturazione vira al rosso intenso.

Stagionalità

Altri Prodotti

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Cicoria Pan di zucchero

Il pan di zucchero è un tipo di cicoria a forma di cespo con foglie involucranti che a piena maturazione diventa completamente bianco. Il pan di zucchero (Cicaorium Intybus var. Foliosum) è un ortaggio della famiglia delle Asteraceae. Come le altre varietà di cicorie è originario del bacino del mediterraneo, di facile coltura e gusto amarognolo. Questa verdura da taglio è apprezzata anche per le caratteristiche depurative e per l’azione stimolante su fegato e vie biliari, contiene betacarotene, vitamina C e acido folico.

Spinaci

Gli spinaci sono ortaggi della famiglia delle chenopodiacee di cui si mangiano le foglie. Si possono consumare sia a crudo, sia previa cottura, sono ricchi di vitamine A e C e di calcio, fosforo, ferro, sodio e potassio. Non contengono però così tanto ferro come la tradizione comune di ha abituato a credere.

Cavolo Verza

La verza è l’ortaggio più semplice da coltivare tra quelli della famiglia dei cavoli, le brassicacee o crucifere. Si adatta molto al terreno e non teme il freddo, anzi si dice che una bella gelata ne migliori la qualità. La sua pianta è caratterizzata dal classico cespo che formano i cavoli, con foglie particolarmente ruvide e grinzose.

Bieta da costa

La bietola da costa detta anche "bieta" è un ortaggio della famiglia delle Chenopodiacee dal fusto erbaceo e grandi foglie verdi, lucide, di colore intenso, con sviluppate nervature centrali. Dal sapore molto dolce, se ne mangiano le foglie e la parte del torsolo tenera e carnosa. E’ ricca di calcio, potassio, fibre e vitamina A e C.